in

Как приготовить «Рождественское полено»: рецепт от Татьяны Литвиновой

Рецепт праздничного десерта на Рождество

Как приготовить "Рождественское полено": рецепт от Татьяны Литвиновой

«Рождественское полено» традиционно готовят зимой в Европе и США. Такой праздничный бисквитный рулет – уникальный способ перенести в современную жизнь средневековую традицию сжигания перед Рождеством специально выбранного ритуального бревна. Судья шоу «МастерШеф» Татьяна Литвинова поделилась своим фирменным рецептом этого десерта.

Десерт «Рождественское полено»

Как приготовить "Рождественское полено": рецепт от Татьяны Литвиновой

Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:

  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Мука – 140 г
  • Какао – 10 г

Для пропитки:

  • Сахарная пудра – 2 ст. л.
  • Вода – 3-4 ст. л.
  • Ром, коньяк или ликер «Амаретто» – 3-4 ст. л.

Для начинки рулета:

  • Творог 9% – 450 г
  • Сметана – 250 г
  • Мед – 5 ст. л.
  • Фундук – 200 г
  • Какао – 3-4 ст. л.
  • Масло – 50 г
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Как приготовить Львовский сырник на Рождество

Рецепт приготовления:

  1. Приготовить бисквит. Муку вместе с какао просеять в миску. Яйца разбить в другую миску и добавить сахар, взбивать. Добавить просеянную муку с какао. Быстро и аккуратно перемешать.
  2. Перелить тесто в застеленный пергаментной бумагой противень и разровнять поверхность. Выпекать корж 15-17 минут при температуре 180°C. Поместить корж на полотенце. Снять с бисквита пергамент. Полотенце зафиксировать. Корж положить швом вниз.
  3. Для начинки мешать творог, сметану, орехи, сахар и мед. В смесь добавить какао. Развернуть рулет. Пропитать сиропом, смазать кремом, завернуть. По диагонали под одним углом отрезать с одного и другого края рулета кусочки длиной 5 сантиметров. Отложить отрезанные кусочки в сторону – это будущие «сучки» «полена».
  4. Приготовить масляный шоколадный крем. Рулет переложить на сервировочное блюдо. Обмазать масляным шоколадным кремом. Отрезанные кусочки примерить к «полену» и придать каждому сучку желаемую толщину, отрезав лишнее с одного из краев (чтобы готовое полено с «сучками» смотрелось пропорционально).
  5. Смазать нижнюю сторону «сучков» масляным шоколадным кремом, прикрепить их к «полену». «Сучки» обмазать кремом, закрывая места стыков. На поверхности «полена» нарисовать узор, имитирующий кору, при помощи вилки. Украсить «полено» по своему желанию. Убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить рождественский штоллен по рецепту Юлии Высоцкой. Сайт «Сегодня» также делилась рецептом рулета с яблоками, орехами и корицей.

Смотрите видео, как приготовить панеттоне на Рождество:

Как приготовить "Рождественское полено": рецепт от Татьяны Литвиновой

Как приготовить "Рождественское полено": рецепт от Татьяны Литвиновой

Как приготовить "Рождественское полено": рецепт от Татьяны Литвиновой

Comments

Добавить комментарий

Loading…

0

Comments

0 comments