in

Шесть секретов приготовления идеального стейка от победителя «МастерШеф» Ивана Милановича

Триумфатор восьмого сезона кулинарного шоу предпочитает готовить стейки на пряном масле

Шесть секретов приготовления идеального стейка от победителя "МастерШеф" Ивана Милановича

Победителем «МастерШеф» 8-й сезон стал 25-летний белорус Иван Миланович. Он получил кубок «МастерШеф», вознаграждение 500 000 гривен и обучение в парижской школе Le Cordon Bleu.

В своем профиле Instagram Иван рассказал, как правильно готовить стейки, чтобы они получались сочными и вкусными.

«Несмотря на мою безумную любовь к морепродуктам, все друзья и знакомые считают моим фирменным блюдом именно стейки. Бывает тяжело найти хорошее стейковую говядину, но если у вас это получится, вот несколько лайфхаков», – написал Иван Миланович.

Шесть секретов приготовления идеального стейка от победителя "МастерШеф" Ивана Милановича

  1. Я не люблю тяжелые маринады. Тем более самые распространенные – с майонезом и луком! Они очень забивают вкус самого мяса. Обычно для маринада я использую свежий тимьян, розмарин, оливковое масло и свежемолотый перец.
  2. Важно работать с мясом очень нежно и не растягивать его. Иначе волокна расползутся, и стейк будет похож на отбивную.
  3. Солю мясо перед самой жаркой. Если добавить соль в маринад, она вытянет все соки.
  4. Налейте масло на сковородку и киньте несколько веточек тимьяна, розмарина и пару раздавленных зубчиков чеснока. Обжарьте буквально 1-1,5 минуты и достаньте. Так специи отдадут свой аромат маслу, на котором потом будет жарится мясо. Главное, чтобы специи не начали подгорать!
  5. Свежий розмарин и тимьян сейчас продаются в каждом магазине. Если веточки специй поставить в стакан с водой и убрать в холодильник, то они будут оставаться свежими до двух недель.
  6. Жарю мясо я на высокой температуре, до золотистой корочки. А довожу до нужной степени прожарки в духовке. Когда отправляете мясо в духовку, положите сверху небольшой кусочек сливочного масла. Так стейк будет сочнее.

Напомним, ранее мы делились рецептом азиатской закуски от участника «МастерШеф» Ивана Милановича.

Шесть секретов приготовления идеального стейка от победителя "МастерШеф" Ивана Милановича

Шесть секретов приготовления идеального стейка от победителя "МастерШеф" Ивана Милановича

Шесть секретов приготовления идеального стейка от победителя "МастерШеф" Ивана Милановича

Comments

Добавить комментарий

Loading…

0

Comments

0 comments